Piatti tipici veneziani da provare: busara, sarde in saor, baccalà e seppie al nero
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Baccalà mantecato
Merluzzo essiccato, ammollato e lavorato con olio fino a diventare una crema morbida. A Venezia si serve su polenta: da Da Poggi costa €15 nella sezione antipasti.
Sarde in saor
Il saor è una marinatura agrodolce con cipolla e aceto, nata per conservare il pesce durante i viaggi in mare. Il tris di saor di Da Poggi (€15) permette di assaggiarne più varianti.
Linguine alla busara
La busara è un sugo rosso con crostacei, di tradizione adriatica. Si mangia con calma, usando anche le mani per i crostacei. Da Poggi la propone a €17.
Seppie al nero con polenta
Seppie cotte nel loro inchiostro, servite con polenta: colore nero intenso e sapore di mare. Nel menu Da Poggi a €17. Chi preferisce la pasta trova anche gli spaghetti al nero di seppia.
Un percorso consigliato per due
Per una cena veneziana in due: un antipasto da dividere (baccalà o saor), poi una busara e una seppia al nero, chiudendo con un dolce. Tutti i piatti con prezzi e allergeni sono nel menu online.
Domande frequenti
- Qual è il piatto più tipico di Venezia?
- Tra i più rappresentativi: sarde in saor, baccalà mantecato, seppie al nero con polenta e risotti di pesce.
- Dove mangiare piatti veneziani a Cannaregio?
- Da Poggi, in Rio Terà de la Maddalena 2103, propone baccalà, saor, busara e seppie al nero, tutti i giorni 11:00–23:00.